玉米淀粉是什么？木薯淀粉和玉米淀粉一样吗？

玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉是什么？木薯淀粉和玉米淀粉一样吗？下面就和在线问医生一起了解下吧！

玉米淀粉是什么

玉米淀粉是从玉米粒中提取出来的。玉米淀粉又叫做玉蜀黍淀粉，是玉米经过3%的亚硫酸物质浸渍后，通过过筛、沉淀等一系列工序研磨成的白黄色粉状物。玉米淀粉的粘性和透明度都不高，但却具有良好的吸水性。

玉米淀粉的用途比较广泛，可以运用在食品加工方面、医药行业、造纸行业以及纺织行业中。

玉米淀粉主要用于食品方面，在烘培行业中比较受欢迎，用于糕点的制作以及各种派的馅料。

在其他行业对玉米淀粉也有很大的需求，比如：油漆、燃料、橡胶以及塑料等等，玉米淀粉也可以作为工业生产的材料。

木薯淀粉和玉米淀粉一样吗

木薯淀粉和玉米淀粉不一样，木薯淀粉由木薯为主要原料制成，呈现白色，口感筋道有弹性，常作为增稠剂、膨化剂使用，而玉米淀粉由玉米为主要原料制成，颜色偏黄，弹性较差，常作为勾芡用品，或者制作粉条粉丝。

1、颜色不同

木薯淀粉和玉米淀粉的区别表现在颜色上。木薯淀粉的颜色纯白、手感细腻，而玉米淀粉的颜色偏黄，较为暗淡，且手感略差。

2、口感不同

木薯淀粉和玉米淀粉的口感不同。木薯淀粉制作的食物具有筋道、有弹性且柔软的特点，而玉米淀粉和面粉的口感相似，只有绵软的感觉，弹性较差。

3、用途不同

木薯淀粉和玉米淀粉的用途不同。木薯淀粉常作为蛋糕布丁、西饼的馅料使用，也可以作为增稠剂、膨化季、稳定剂使用，而玉米淀粉经常用于菜肴的勾芡，或者直接制作粉丝、粉条等食品。

4、成分不同

木薯淀粉和玉米淀粉的成分不同。木薯淀粉的原材料是木薯，同时也有着木薯筋道、黏稠的特点，而玉米淀粉的原材料为玉米，是将玉米用药物浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等步骤制作而成的。

玉米糊糊煮5分钟能喝吗

1、可以食用

玉米糊糊煮5分钟能喝，5分钟一般已经煮熟，可以食用了。煮玉米用的种类不同，营养和口感也不一样，甜玉米含有的糖类较多，糯玉米含有的淀粉和碳水化合物较多。

2、食用价值

玉米糊是粗粮，其中膳食纤维、蛋白质、淀粉、和矿物质的含量都很高，营养丰富，但不能长期单一食用，偏食对人体不利，应当搭配肉类和蔬菜食用，平衡膳食营养。

3、适宜人群

吃玉米糊能促进肠胃蠕动，利于消除便秘，还能平衡血糖，降低血脂，适合高血压及中老年人食用，用眼过度的人吃玉米糊可以缓解视力下降，保护眼睛。