玉米油和葵花籽油有什么区别？食用玉米渣有什么禁忌？

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油和葵花籽油有什么区别？食用玉米渣有什么禁忌？下面就和在线问医生一起了解下吧！

玉米油和葵花籽油的区别

玉米油和葵花籽油在营养成分和食用方式方面略有差别，玉米油的油酸含量较高营养价值也更高，适合煎炒或凉拌等方式。但葵花籽油的亚油酸含量更高，更多时候是用来炒菜。

如果一种油的油酸含量较高，那么它的营养价值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差异不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油仅亚油酸含量就高达80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其营养价值更高。

玉米油的稳定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止营养流失，无论是凉拌还是煎炒都可以。葵花籽油更多时候是用于炒菜，它的油脂比较低，炒出来的菜口感很好，所以玉米油用途更广。

玉米油不但可以降低胆固醇，还可以保护心血管健康，能够有效缓解疾病。葵花籽油也可以降低人体胆固醇含量，预防心血管类疾病，二者的功效作用差别不大，都是非常健康的食用油。

玉米渣的禁忌

玉米是一种营养价值很高的食物，但长霉的玉米渣是不能吃的，而长霉变质的玉米渣是很容易产生有毒物质的，这样会损害人体的肝脏功能，所以在食用前最好先观察玉米渣是否变质变味，以免影响人体的健康发展。

同时一些容易腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者不可过多食用，由于玉米中含有较多的淀粉，而有些淀粉是不容易被人体消化吸收的，所以在吃玉米的时候最好要嚼烂，这样也会减轻人体胃肠间的功能。

此外玉米渣是不能与田螺、红薯、海螺这三种食物一起吃，由于玉米渣和红薯都属于淀粉含量较多的食物，这样会不利于人体的消化吸收，同时海螺和田螺是含量很重的海鲜品，这样很容易造成腹胀，可能会引起身体不适。

玉米面的各种吃法

玉米面有各种各样的吃法，可以搭配胡萝卜制作胡萝卜玉米饼，可以制作玉米面贴饼子和玉米面窝头当点心吃或者配炒菜作主食食用，还可以制作玉米羹、玉米粥等。玉米面是粗粮，长期食用可以满足人体对粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养。