食盐中竟含有塑料

这食盐千万别买加了塑料致死

1食盐当中发现含有塑料微粒

据报道，根据华东师范大学施华宏博士等研究人员从全国各地购买了15个不同品牌的普通食盐，从食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，还有聚乙烯、玻璃纸以及多种其他塑料。

其中塑料含量水平最高的是海盐。研究团队还发现，从盐湖、盐井和盐矿中生产出的食盐虽然塑料微粒含量相对较低，但也在每磅15—800粒左右。

研究人员认为，塑料污染微粒源自于获取海盐的海洋环境中漂浮着的大量塑料污染物，如扔进水中的塑料水瓶，或来自使用塑料微珠作为去角质成分的洗面奶等化妆品。

同时，研究人员还表示，塑料微粒也有可能由其他途径进入食盐，包括加工、干燥以及包装等过程中。

2摄入量低无需恐慌

作为调料，食盐在人们日常饮食中不可或缺，这也使得公众担心这些塑料微粒会对健康产生影响。华东师范研究团队表示，如果按照世界卫生组织(WHO)推荐的每日最大剂量食用盐测算，一个人一年将会摄入约1000粒塑料微粒。尽管中国人的食盐摄取量普遍高于WHO规定的摄入量，不过，这依然低于欧洲人一年因为食用被污染的贝类而摄入的11000粒塑料微粒。

北京微量化学研究所研究员肖宏展表示，食品中都或多或少存在对人体有危害的物质，只要食品是符合国家标准的，并且按照每日容许摄入量(ADI)食用就是安全的。

“人体有自我免疫代谢功能，食物所含危害品是否对人体健康造成危害关键要看剂量，例如我们烧菜时，高温下的食用油会产生致癌物苯并芘，但这并不影响我们食用。而且，食盐作为调味剂，本身使用量就少，消费者不用过于恐慌。”

不过肖宏展提醒，目前国内在塑料微粒对人体危害程度的基础研究较少，食品安全标准中也并没有限量标准。这是目前食品安全中不得不面对的新问题。“各种不同组分塑料微粒的毒性、迁移路径、生命周期和生物积累规律，以及风险评估、食品中标准制定等方面，这些都需要我们重视，并制定相应的规范标准。”

肖宏展还呼吁，塑料已经成为一种无处不在的污染物，要减少塑料微粒进入食物链，努力从源头上减少塑料的使用，并做好塑料制品的回收再利用。

炒菜什么时候放盐比较好

每个人炒菜的习惯不同，放盐的时间也会有所不同，有些人喜欢炒菜前放盐，有些人喜欢盐和菜同时下锅，也有人喜欢最后放盐，但你知道哪个时间段放盐最好吗?下面，就为你讲述，炒菜什么时候放盐最好。

1炒菜前加盐

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素。对动物油来说，先加入少量的盐有利于消除有机氯农药的残留量。

2炒菜同时加盐

如果做菜要同时放盐，一般是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，能使肉类滋味更鲜美，此时的盐可以起到增鲜的作用。但是，此时用来增鲜的盐用量一定要少，盐量过多反而会使肉质不佳。

3炒菜出锅前加盐

如果我们炒菜用的油是植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失。

结语：想要吃的营养健康，炒菜也是个技术活，放盐更要放对时间哦。