羊奶粉与牛奶粉有什么区别？为什么有机奶粉难溶解？

奶粉分好几种的，比如说羊奶粉，牛奶粉还有深度水解蛋白奶粉，这些奶粉都能够给宝宝补充营养的。那么羊奶粉与牛奶粉有什么区别？为什么有机奶粉难溶解？下面就和在线问医生一起了解下吧！

羊奶粉与牛奶粉的区别

1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；

2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；

3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；

4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；

5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；

6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；

7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；

8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；

9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；

10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；

11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；

13、羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；

14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

为什么有机奶粉难溶解

因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而婴幼儿有机配方奶粉没有添加助溶剂和膨化剂。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶剂和膨化剂都是食品添加剂。在冲调奶粉时，使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一种：水温及搅拌及水质硬度影响，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)，都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷却时，就会有部分脂肪营养物质析出附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。总结：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响，颗粒大的奶粉溶解性较好，(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别);

不溶解第三种：奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。在奶粉中若都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四种：配方奶粉若添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

奶粉涨罐还能喝吗

奶粉罐内并不是真空的，其实冲入的是氮气，冲入氮气能起到减少氧化、防止变质的作用;但因为要冲入氮气的话需要先抽出空气，而奶粉厂各条生产线的设备有一定的差异，可能会让部门奶粉封罐的时候本来就是负压状态，即使内部气压升高仍然不会让锡膜鼓起来;但如果奶粉封罐时时平衡气压的话，内部气压稍有升高就会让锡膜鼓起来。

可以食用：密封在奶粉罐内的氮气或二氧化碳会因为外部环境如气压或者温度的变化而变化。现正值盛夏，奶粉罐内的气体因冷缩热涨而膨胀胀气，所以会出现铝膜鼓起的情况，是很正常的物理现象。封口的铝膜凸起反而说明了奶粉包装的完好，说明没有漏气，罐里依然充满了惰性气体，这样反而有助于奶粉的保存。可以倒置奶粉罐摇晃，只要不漏粉，奶粉在保质期内，是可以放心食用的。

注意： 如果已经漏气或爆罐的话，那么奶粉就接触到空气受到微生物污染了，如果不知道这罐奶粉爆罐多久的话，最好不要给宝宝喝。