鸭肉和扁豆能一起吃吗 怎么用扁豆炖鸭子

鸭肉，味甘咸性平，滋阴养身，利水消肿，除了含有饱和脂肪酸外，还含有不饱和脂肪酸，这在动物性原料里是很难得的。同时富含人体必需的8种氨基酸，属于优质蛋白质。在夏季很多人喜欢用来炖汤喝，那鸭肉和扁豆能一起吃吗？快一起来了解一下吧！

鸭肉和扁豆能一起吃吗？

鸭肉是餐桌上常见的佳肴，也是人们进补的优良食品，其味甘，性寒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷等营养成分，具有补阴血，清虚热的作用；扁豆是一种常见蔬菜，味甘性平，其中还含有蛋白质。脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，具有补五脏、止呕逆的作用，两者的营养成分并无冲突，是可以一起食用的，而且鸭肉和扁豆一起吃还可以提高蛋白质的利用率。

怎么用扁豆炖鸭子？

材料：鸭子半只，扁豆300克，蒜瓣10粒，食盐、老抽、醋、白胡椒、食油各适量。

做法：

1、将鸭子洗净血水，剁成块，然后放入锅中干炒。

2、将炒出来的水倒掉不要，留鸭肉备用。

3、锅中加入少许食油，倒入鸭子爆香。

4、加入食盐、醋、老抽翻炒均匀，加入没过鸭子的清水。

5、大火烧开后改小火焖煮半小时。

6、然后待鸭肉酥软后，放入扁豆和蒜瓣继续煮。

7、所有食材熟透后，撒入白胡椒，转大火稍收汁即可。

鸭肉与什么食物相克？

1、过于寒凉的食物

鸭肉本身是一种性质含量的食物，若是再过多与其他过于寒凉的食物同食，寒气大量在体内聚集，容易刺激肠胃，引起肠胃不适症状。常见的寒性食物有：荸荠、绿豆、苦瓜、海带等。

2、富含鞣酸的食物

鸭肉中含有丰富的蛋白质成分，而蛋白质能与鞣酸发生反应，生成不易消化的沉淀物，不仅会降低鸭肉的营养价值，还可能会引起肠胃不适症状，常见的富含鞣酸的食物有：柿子、葡萄、山楂、野梨等。

3、脂肪含量高的食物

鸭肉中含有较多的脂肪成分，本身就不容易被消化，若是再大量与脂肪含量高的食物同时，会增加消化负担，容易引起消化不良症状。常见的富含脂肪的食物有：五花肉、猪油、奶制品、动物内脏等。

总结：鸭肉与扁豆是可以吃的，但具体怎么样需要根据实际情况来看！