秋葵吃多了会不会中毒 变质蛋白质被分解损伤肝脏中毒

秋葵，众所周知其含有较多的营养物质，放置时间过长或者表面变黑变质的话会很容易被细菌和微生物分解，从而产生有毒物质，人体食用后就可能会出现身体不适的症状。如果是食用了发黑、变质或不新鲜的秋葵是有可能出现头晕头疼、腹泻呕吐等食物中毒症状的。相关知识介绍如下！

秋葵吃多了会不会中毒？

秋葵的营养丰富，在食用后有利于人体的胃肠道健康，不含对人体有害的物质，属于一种绿色营养保健的蔬菜，正常情况下，即使食用过多，也不会引起中毒现象。

吃秋葵会中毒，主要是由于秋葵变质引起的，变质的秋葵被细菌污染后，会产生霉菌等有毒物质，食用后容易人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，有时还会出现神经中毒症状，对生命安全造成威胁。

秋葵放冰箱能冷藏多久？

一般采摘后的新鲜秋葵，表面没有损坏或虫眼的，要尽快放到阴凉处进行降温处理，如购买的新鲜秋葵就可以省去这一步，然后将完好新鲜的整个秋葵用保鲜袋或塑料盒装好，以防碰伤和沾水，最后放在冰箱冷藏室保存，温度调节到7-10℃，可保鲜7-10天，注意秋葵放冰箱冷藏的话不能放在靠冰箱壁的地方，冰箱壁的温度较低，容易出现冻伤的情况。

如果没有冰箱的话，要尽量放在阴凉干燥处保存，避免高温和积水，也能放3天左右。

秋葵怎么保存？

秋葵水分含量大，在常温下放置很容易变质，建议放入冰箱冷藏或者是冷冻保存。

1、冷藏

将秋葵用保鲜袋或者是保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷藏室内大约可以保存2-3天左右，注意不要挨着冰箱壁等温度比较低的地方，因为秋葵属于热带植物，温度太低的话容易被冻伤变软。

2、冷冻

可以将秋葵焯水后进行冷冻保存，焯水后的秋葵已经去除了草酸、鞣质和苦味素，在后续解冻食用或烹饪的时候会更加方便，大约可以保存9个月左右。

但需要注意的是秋葵的营养物质随着保存时间的延长而降低，保存时间越长，营养流失就越多，所以建议还是不要保存太久，尽快吃完会更好。

总结：秋葵本身无毒，幼嫩秋葵可以生吃，正常情况下一般不会导致中毒，出现中毒时可能是食用了发黑、变质的秋葵。