牛皮癣患者可以吃鸡蛋吗 高蛋白食品,可增加肾脏负担

鸡蛋，众所周知其含有一种抗生素的物质，这种物质会妨碍牛皮癣患者对鸡蛋黄中营养物质的吸收。其次就是牛皮癣患者的免疫力很低，生鸡蛋中很容易感染细菌。因此，牛皮癣患者不能吃鸡蛋。相关知识介绍如下！

牛皮癣患者可以吃鸡蛋吗？

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，牛皮癣患者炒鸡蛋时不宜放味精;

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。牛皮癣患者食用后，这种物质不易被吸收，会对健康产生不良作用;

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，牛皮癣患者可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍牛皮癣患者对鸡蛋营养的吸收。蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

牛皮癣患者不能吃生鸡蛋？

1、生吃鸡蛋会破坏营养吸收。因为生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍牛皮癣患者对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。而生鸡蛋的腥臭味还会影响患者的食欲，使牛皮癣患者呕吐，不但不利于营养吸收，还会导致营养的损失。

2、生吃鸡蛋容易感染细菌，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。这样的情况会破环免疫力，对于牛皮癣这种对于身体细菌敏锐度极高的疾病是危害不小的。

3、牛皮癣患者不宜生吃鸡蛋，否则会加重牛皮癣疾病。需要注意的是，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致疾病加得或诱发。

牛皮癣的发病原因是什么？

遗传因素导致的牛皮癣。该种类别患儿一般在婴儿期就出现“尿布牛皮癣”，即在用尿布的部位出现暗红色斑片，界限清楚，表面有银白色云片状皮屑，皮损发展可以超过尿布的范围到大腿上部。上呼吸道感染。儿童抵抗能力较低，卫生无法，因此很容易引发上呼吸道感染，进而导致牛皮癣，是儿童牛皮癣的病因之一。

心理因素。如父母离异、家庭不和，在学校经常受批评等，可造成内心压抑，心情不好，久而久之，身体免疫功能失调导致牛皮癣的发病。

总结：鸡蛋对牛皮癣患者具有很大的好处，但是牛皮癣患者不能盲目的吃鸡蛋。通过上面介绍可以看出不当的饮食可能会加重牛皮癣的病情。所以，牛皮癣患者在平时一定要特别的注意这些小细节。