柿子可以和牛奶一起吃吗会怎么样

柿子可以和牛奶不建议一起吃。柿子和牛奶一起食用虽不会产生有毒物质，但不正确的食用方法会使人患病，因此不建议二者一起食用。

柿子营养丰富，含有多种活性物质，包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类、多种氨基酸和微量元素，作为药用具有润肺生津、缓解便秘和解酒的作用。牛奶中含有乳铁蛋白、共轭亚油酸、维生素等物质，具有改善睡眠、补钙的作用。

柿子中除了含有丰富的营养物质外，还含有一定量的多酚类物质，其中单宁占绝大部分，单宁最重要的特征是能与蛋白质结合。而牛奶中含有丰富的蛋白质。在高浓度胃酸条件下，单宁更容易与蛋白质、果胶发生凝聚反应生成单宁蛋白团块，形成胃柿石，影响胃部健康，出现腹痛、腹泻等疾病。

在日常饮食中，柿子和牛奶都是对人体有益的食材，建议多吃。但若是共同食用建议两者间隔1~2小时以上。