吃什么蔬菜养肝护肝最好

通常没有说有养肝护肝最好的蔬菜，一般建议吃富含胡萝卜素、维生素C或B族维生素的蔬菜养肝护肝比较好，如胡萝卜、南瓜、芹菜、韭菜、菠菜等。具体如下：

1、富含胡萝卜素的蔬菜：如胡萝卜、南瓜、菠菜等，因为胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，除了具有护眼作用外，维生素A还能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪，因此具有养肝护肝的效果。

2、富含维生素C的蔬菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜、黄瓜等，因为维生素C可以修复肝脏的细胞，能够预防肝细胞的恶化，起到保护肝细胞的作用，因此其养肝护肝效果较好。

3、富含B族维生素的蔬菜：如菠菜、芹菜、油菜、茼蒿、西红柿等，因为B族维生素能够参与到脂肪、糖、蛋白质的代谢当中，能够减轻肝脏的负担，对促进肝脏的能量代谢起到一定的作用，起到护肝的效果。