大米干饭和白馒头哪个升血糖

理论上讲，馒头较米饭更易引起血糖升高。米饭的升糖指数为83.2，馒头的升糖指数为88.1，100克米饭的热量是110千卡，100克馒头的热量是236千卡。但是米饭和馒头哪个升血糖高还取决于食物具体的制作方式以及不同人群的个体差异。如两个不同的糖尿病患者都是吃同样的米饭或者馒头，但餐后血糖值却有一定差别，有的血糖升高明显，有的却波动并不是很大，这取决于每个人对食物的消化吸收能力不一样。

对糖尿病患者而言，建议粗细粮搭配，在吃米饭的时候，完全可以在里面加入一些粗粮，像小米、绿豆、糙米等等，它们的升糖指数是比较低的，且粗粮当中会含有膳食纤维，是可以促进肠胃蠕动，加快脂质代谢的，对于控糖是有帮助的。