吃土豆会胀气吗 淀粉含量多,进食过多不容易消化

土豆，也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。土豆含有的纤维素比较细嫩，而且含有大量的对胃有保护作用的黏液蛋白，对胃肠粘膜无刺激作用。那吃土豆会胀气吗?相关知识介绍如下!

吃土豆会胀气吗?

适当少吃一些土豆并不会导致出现有过多放屁的情况，偶尔出现放屁，也是一种正常的现象。但是如果吃土豆比较多，由于土豆中的淀粉含量比较多，就会转变成糖，也会导致出现产生二氧化碳和硫化氢等气体。产气过度，就会导致出现有放屁过多的情况发生。平时吃土豆的时候，也要搭配着新鲜的蔬菜和水果，尽量不要吃得太多，也不要和一些其他的产气过多的食物共同食用，就会减少这种异常情况的发生。

消化道内的气体随胃肠道的蠕动进入消化道的深处，最终经肛门排出体外的过程，称为肛门排气，俗称放屁。消化道内的气体主要来源于随吞咽唾液、食物而咽下的空气，以及富含蛋白质、脂肪等食物在肠道内经肠道细菌发酵后所产生的氢气、氨气、甲烷等气体，即可造成排气增多。

土豆可以放冰箱保存吗?

土豆是不可以放在冰箱里的。我们都知道食物应该放在冰箱里保存，但是科学证明，这些食物当中并不包括马铃薯，但马铃薯长时间暴露在很低的温度环境里时，它会萎缩。并且其中的分子会发生变化。土豆含有称为转化酶的酶。冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害化合物，而土豆天本身存在一种叫做天冬酰胺的氨基酸。而马铃薯产生的蔗糖和果糖恰好会与天冬酰胺结合，会产生叫做丙烯酰胺的化合物。

土豆发芽了还能吃吗?

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

土豆怎么保存不发芽?

想要土豆保持新鲜，可以用下面几种方法：

1、要使土豆不变绿，只要在储存土豆的过程中，避光放置就可以预防。

2、在土豆生长的季节要适量购买，放到冰箱存放。

3、家庭储存土豆条件，在土豆种植生长的季节，是不能绝对避免土豆不发芽的，尽量少买，冰箱储存。

土豆是粗粮还是细粮?

其实土豆中含有非常丰富的膳食纤维。一个中等大小的土豆含有每日推荐摄入纤维含量的10%，可以说非常优秀了

土豆本身的热量并不高，和其他淀粉类蔬菜的热量差不多。而且营养丰富、不含有任何脂肪。一个100克生土豆(大约半个中等大小的土豆)，只有95大卡，其中含有21克碳水、2克蛋白质、2克膳食纤维。

也就是说一个土豆中的膳食纤维和一个苹果中的膳食纤维一样多。不过土豆中的膳食纤维多数都在土豆皮里，所以吃土豆的时候尽量带皮吃。

总结：由于土豆中的淀粉以及植物蛋白质，被肠道内细菌异常发酵，喘气较多，造成排气增多等临床表现，但也有部分人在食用土豆后并没有出现排气增多的情况。